La masa
Harina 00, agua, sal y levadura madre. 48 horas de fermentación lenta. No hay atajos.
Nueva apertura · Centro de Córdoba
Terzo Tempo
La pizza dura 60 segundos. La mesa, toda la noche. Pizza napoletana verace en el corazón de Córdoba.
Desliza · la luna sale
Napoli × Córdoba
Il rito
Prima la farina, poi il fuoco, infine il tempo.
El fuego
Horno de leña napolitano. 60 segundos a 485 grados. El leopardato no se pinta: se gana.
La mesa
Lo que viene después: el vino, la conversación, la sobremesa. Por eso nos llamamos así.
Protagonistas
Cinco pizzas. Una vuelta completa.
01 / 05
Margherita
San Marzano DOP, fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
11,50 €
La mano
«El horno hace la mitad del trabajo. La otra mitad son quince años de manos en la masa.»
La carta
Corta, honesta y de temporada.
Antipasti
Focaccia al rosmarino6,50 €Aceite Baena DOP, romero y sal Maldon
Burrata pugliese12,00 €Tomate seco, albahaca y cracker de masa madre
Frittatina di pasta7,50 €Bechamel, provola ahumada, pimienta negra
Crocchè napoletano6,00 €Patata, menta y fior di latte
Pizze Rosse
Margherita11,50 €San Marzano DOP, fior di latte, albahaca, AOVE
Marinara9,50 €San Marzano, ajo laminado, orégano de Sicilia
Diavola14,00 €Spianata calabra picante, 'nduja y provola
Terzo Tempo16,50 €Burrata en frío, jamón ibérico de Los Pedroches y rúcula
Pizze Bianche
Quattro Formaggi14,50 €Fior di latte, gorgonzola DOP, provola y parmesano 24 meses
Mortazza15,50 €Mortadela IGP, stracciatella y pistacho de Bronte
Tartufata15,00 €Crema de trufa, portobello y provola ahumada
Salsiccia e friarielli14,50 €Salchicha italiana, grelos napolitanos y provola
Dolci & Da bere
Tiramisù della casa6,50 €
Babà al limoncello7,00 €
Cannolo siciliano6,50 €
Vinos italianos por copadesde 3,80 €
Spritz · Negroni8,00 €
Masa de fermentación lenta 48 h · Opciones sin gluten y vegetales bajo petición.
Un patio cordobés con acento napolitano. El horno preside la sala.
Reserva
Tu mesa para el tercer tiempo.
957 00 00 00Martes a domingo · 13:00–16:00 · 20:00–23:30 · Lunes riposo